Bread making : improving quality

Author：edited by Stanley P. Cauvain.
Publisher：CRC Press ; Woodhead
ISBN：9.7866103729e+12
Publication Date：2003
其他作者：Cauvain, Stanley P.
語言：zh
出版地：Boca Raton : Cambridge :
Description
xvii, 589 p. ::ill. ;:25 cm.
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