Handbook of food engineering

作者：edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund.
出版社：CRC Press/Taylor & Francis
ISBN：0824753313 (acid-free paper) ; 9780824753313 (acid-free paper)
出版日期：c2007.
其他作者：Heldman, Dennis R. ; Lund, Daryl B.
版次：2nd ed.
語言：zh
出版地：Boca Raton :
內容簡介
1023 p. ::ill. ;:27 cm.
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